Sund kost er et sundt liv
Opskrifter

Kerneknækbrød

1 dl. chiafrø 2 dl. hørfrø 1 dl. mandler/paranød Hakket eller groft kværnet 1 dl. solsikkekerner/græskarkerner 1 dl. kokosmel 1 æg 4,5 dl. vand ½ spsk kanel ½ spsk. kardemomme evt nogle dråber vanilieekstrakt Det er superlet at variere hvilke nødder og kerner du...

Den bedste chiagrød

1 dl. vilde blåbær (frost, Irma) 10-12 hakkede mandler 1 hakket daddel 2 spsk. chiafrø kanel og kardemomme, 1 tsk. af hver 1-1.5 dl. mandelmælk Hæld blåbærrene op i et glas. kom de andre ingredienser oven i. slut med at hælde mandelmælken over. rør rundt med en teske....

Sorte ris salat

3 dl. kogte sorte ris Fintsnittet rød spidskål 150 g. mangotern Lidt rødbedespirer Dressing 3 spsk. Sesamolie 2 spsk. Citronsaft og limesaft 2 tsk. tahin Salt Presset hvidløg Evt lidt balsamico Dressingen røres sammen. Kålen snittes meget fint. Jeg køber ofte...

Konfektkugler

15 Dadler ½ dl. Kakaopulver 75 g. nødder/mandler 50 g. mørk chokolade 1 tsk.kanel 1. tsk. kardemomme 2. tsk. vaniliepulver Evt. 1 spsk. honning 1 dl. kokosmel Mandlerne køres I en lille foodprocessor. Fx. Den som kan følge med en stavblender. Når de er groft hakkede...

Kryddermuffins

200 g. mandler 3 æg 1 spsk. kandiseret ingefær 1 dl tørret frugt (abrikoser, dadler, papaya…) 2 tsk kanel 2 tsk kardemomme 1 tsk nellike 2 tsk. bagepulver Blend mandlerne i foodprocessor, tilsæt ingefær, tørret frugt, krydderier og bagepulver og blend igen. Æggene...

Rødbedekage

250 g revet rødbede 100 g revet æble 150 g smør 100 g muscovadosukker 4 æg 100 g hakket mørk chokolade 200 g hakkede dadler 150 g blendede mandler 175 g sigtet speltmel (eller 75 g boghvedemel + 75 g majsmel) 2 tsk. kanel 2 tsk. kardemomme 2 tsk. nellike 2 tsk....

Bananæg

1 banan 3 æg 2 spsk. kokosolie eller olivenolie kanel og kardemomme. Det hele blendes sammen og hældes på en stor stegepande med olie. Den steger blidt og vendes når den er gylden. En lækkerbid til morgenmad eller eftermiddagsmad. Sammen med frugt, nødder eller...

Traditionel Pesto uden Parmasan

1 bakke basilikum (eller nip fra flere potter, så kan de skyde nye dejlige blade) 50 gram pinjekerner 1½ dl. Olivenolie 4 spsk. citronsaft 2 fed hvidløg evt. En anelse revet citronskal 1 strøget tsk maldon salt Pinjekernerne kan ristes ganske let på en pande inden de...

Dressing – Super sund, Smager skønt

½ dl. Livets olie/Udo’s Choice 1 spsk. sennep 1 spsk. økologisk mayonnaise 4-5 spsk. friskpresset citronsaft 2-3 fed hvidløg Evt. 1 tsk. timian Det hele røres sammen. Gerne med en mælkepisker. Dressingen kan varieres med urter, ingefær, tamari, tahin...

Rødbederåkost

1 kg. Rødbede 1 stor granatæble 1 dl. Nødder/mandler Rødbederne skrælles og rives. Granatæblerne tages ud af skallen. Nødderne hakkes groft. Det hele vendes sammen. Råkosten kan spises straks men, må meget gerne stå en halv times tid så nødderne suger lidt saft. Dagen...

Spidskålssalat med ærtecreme

½ spidskål snittes fint. 2 dl. Ærter blendes med olivenolie, salt og 1-3 hvidløg. Ærtepure vendes med spidskål 1 dl. Ærter vendes med rundt til sidst.

Purple Salat

½ lilla spidskål ½ æble (med blid rød farve) ½ rødløg Lidt grofthakket bredbladet persille stedmoderblomster Marinade: 2 spsk. olivenolie 2 spsk. frisk økologisk citronsaft 2 spsk. frisk økologisk citronsaft 1-2 fed hvidløg Lidt maldon salt, malet mellem fingrene...

Smuk, Grøn Salat

½ spidskål ½ agurk ½-1 bakke mungbønnespirer 1 avocado 3 forårsløg 4 skefulde pesto Spidskålen snittes meget fint. Agurken skæres i kvarte på langs og herefter i skiver. Forårsløg snittes fint. Avocadoen tages ud af sin skal i små stykker. En teske eller gaffel er...

Vild Rissalat

(4 portioner) 3 dl. kogte vilde ris 100 g. babyspinat 2-3 gulerødder 150 g. blancheret broccoli 3 forårsløg Mild sennepsdressing 1.5 spsk. mayonnaise 1 spsk dijonsennep 1-2 fed presset hvidløg ½ dl. olivenolie ½ dl. friskpresset citronsaft Grøntsagerne skylles og...

Mango-Blåbær Salat

1 bakke blandet salat 1 mango 150 g blåbær 4 marzana tomater 2 forårsløg 1-2 dl. cashewnødder Dette er en flot og farveintens salat som fryder på bordet. Salatbladene skylles og skæres eventuelt i mundrette bidder. Tomaterne skæres i kvarte og mango skæres i mundrette...

Æblepandekager

4 store æg 150 g boghvedemel 150 g rismel eller speltmel 1 tsk. bagepulver 4 dl sojamælk 3 dl revet æble 2 tsk. kardemomme 3 tsk. kanel Kokos eller olivenolie til at stege i Pisk æg, mel og bagepulver sammen med lidt af mælken. Når du har en fin glat dej kan du stille...

Glutenfri Müsli

3 dl. Boghvedeflager 1 dl. Hirseflager eller havregryn 1 dl. Græskarkerner 1 dl. Kokosflager ½ dl. Hakkede mandler 1 dl. Hakkede dadler 1 dl. Solsikkekerner 2 spsk. Kokos olie Gerne krydderier som kanel og kardemomme. Hak mandler i en minihakker sammen med dadler....

Omelet med spinat og løg

5 æg 4 forårsløg Eventuelt 1 dl. grofthakkede oliven 1 tsk. salt 1 tsk. rosmarin 1 tsk. basilikum En smule chili Oliven olie til stegning Forårsløg og tomat hakkes groft. Æg grøntsager og krydderier kommes i en skål og blendes kort med stavblenderen. Ønsker I oliven...

Nutella

15 Dadler ½ dl. Kakaopulver 50 g. nødder/mandler 25 g. mørk chokolade 2 spsk. limesaft 1 tsk.kanel 1. tsk. kardemomme 1. tsk. vaniliepulver Evt. ½ spsk. Olie/kokosolie til så det får en smørbar konsistens. Kokosolie giver en lækker smag. Mandlerne køres I en lille...

Glutenfri brød

3 dl. hel boghvede eller fuldkornsris 2 dl. amarant, hirse eller Quinoa 7 dl. vand 1 tsk. salt Bringes i kog og tages så af varmen. Tilsæt eventuelt knap 1 dl. hørfrø, til den varme grød. Det står nu et kvarters tid til nedkøling. 3 spsk. HUSK 5.5 dl. dr. Shär...

Smoothie

[2 personer] ½ banan 2½ dl. blåbær eller bærsymfoni ½ dl. solsikkekerner/mandler eller græskarkerner 3 dl. mandel-, ris- eller sojamælk 2 tsk. kanel Evt. kornene fra ½ stang vanilje/urtekram vaniliepulver Kernerne blendes i en kaffemølle. Du kan evt. tilføje 1 spsk....

Tilbud direkte til dig!

Tilmeld dig og bliv holdt opdateret og få en masse ekselusive goder tilsendt direkte til dig!

Tak fordi du har tilmeldt dig!