Tine Grandjean, skribent på Anahatalife

Rødbederåkost

1 kg. Rødbede 1 stor granatæble 1 dl. Nødder/mandler Rødbederne skrælles og rives. Granatæblerne tages ud af skallen. Nødderne hakkes groft. Det hele vendes sammen. Råkosten kan spises straks men, må meget gerne stå en halv times tid så nødderne suger lidt saft. Dagen...

Spidskålssalat med ærtecreme

½ spidskål snittes fint. 2 dl. Ærter blendes med olivenolie, salt og 1-3 hvidløg. Ærtepure vendes med spidskål 1 dl. Ærter vendes med rundt til sidst.

Purple Salat

½ lilla spidskål ½ æble (med blid rød farve) ½ rødløg Lidt grofthakket bredbladet persille stedmoderblomster Marinade: 2 spsk. olivenolie 2 spsk. frisk økologisk citronsaft 2 spsk. frisk økologisk citronsaft 1-2 fed hvidløg Lidt maldon salt, malet mellem fingrene...

Smuk, Grøn Salat

½ spidskål ½ agurk ½-1 bakke mungbønnespirer 1 avocado 3 forårsløg 4 skefulde pesto Spidskålen snittes meget fint. Agurken skæres i kvarte på langs og herefter i skiver. Forårsløg snittes fint. Avocadoen tages ud af sin skal i små stykker. En teske eller gaffel er...

Vild Rissalat

(4 portioner) 3 dl. kogte vilde ris 100 g. babyspinat 2-3 gulerødder 150 g. blancheret broccoli 3 forårsløg Mild sennepsdressing 1.5 spsk. mayonnaise 1 spsk dijonsennep 1-2 fed presset hvidløg ½ dl. olivenolie ½ dl. friskpresset citronsaft Grøntsagerne skylles og...