Opskrifter Arkiv - Side 2 af 4

Rødbedekage

250 g revet rødbede 100 g revet æble 150 g smør 100 g muscovadosukker 4 æg 100 g hakket mørk chokolade 200 g hakkede dadler 150 g blendede mandler 175 g sigtet speltmel (eller 75 g boghvedemel + 75 g majsmel) 2 tsk. kanel 2 tsk. kardemomme 2 tsk. nellike 2 tsk....

Bananæg

1 banan 3 æg 2 spsk. kokosolie eller olivenolie kanel og kardemomme. Det hele blendes sammen og hældes på en stor stegepande med olie. Den steger blidt og vendes når den er gylden. En lækkerbid til morgenmad eller eftermiddagsmad. Sammen med frugt, nødder eller...

Traditionel Pesto uden Parmasan

1 bakke basilikum (eller nip fra flere potter, så kan de skyde nye dejlige blade) 50 gram pinjekerner 1½ dl. Olivenolie 4 spsk. citronsaft 2 fed hvidløg evt. En anelse revet citronskal 1 strøget tsk maldon salt Pinjekernerne kan ristes ganske let på en pande inden de...

Dressing – Super sund, Smager skønt

½ dl. Livets olie/Udo’s Choice 1 spsk. sennep 1 spsk. økologisk mayonnaise 4-5 spsk. friskpresset citronsaft 2-3 fed hvidløg Evt. 1 tsk. timian Det hele røres sammen. Gerne med en mælkepisker. Dressingen kan varieres med urter, ingefær, tamari, tahin...

Rødbederåkost

1 kg. Rødbede 1 stor granatæble 1 dl. Nødder/mandler Rødbederne skrælles og rives. Granatæblerne tages ud af skallen. Nødderne hakkes groft. Det hele vendes sammen. Råkosten kan spises straks men, må meget gerne stå en halv times tid så nødderne suger lidt saft. Dagen...

Spidskålssalat med ærtecreme

½ spidskål snittes fint. 2 dl. Ærter blendes med olivenolie, salt og 1-3 hvidløg. Ærtepure vendes med spidskål 1 dl. Ærter vendes med rundt til sidst.