- 4 store æg
- 150 g boghvedemel
- 150 g rismel eller speltmel
- 1 tsk. bagepulver
- 4 dl sojamælk
- 3 dl revet æble
- 2 tsk. kardemomme
- 3 tsk. kanel
- Kokos eller olivenolie til at stege i
Pisk æg, mel og bagepulver sammen med lidt af mælken. Når du har en fin glat dej kan du stille tilsætte mælken til du har en tynd dej. Til sidst vendes revet æble i.
Pandekagerne steges ved middel varme.
De kan spises som de er eller med en frisk frugtsalat til.
Variationer
I stedet for revet æble kan du mose en banan, men så tilsæt også ½ dl. ekstra sojamælk
Eller du kan tilsætte 3 dl. blåbær. Det giver en frisk og farverig pandekage.
