(4 portioner)
- 3 dl. kogte vilde ris
- 100 g. babyspinat
- 2-3 gulerødder
- 150 g. blancheret broccoli
- 3 forårsløg
- Mild sennepsdressing
- 1.5 spsk. mayonnaise
- 1 spsk dijonsennep
- 1-2 fed presset hvidløg
- ½ dl. olivenolie
- ½ dl. friskpresset citronsaft
Grøntsagerne skylles og skæres i små gode bidder. Dressingen røres. Ingredienserne tilsættes i den rækkefølge de står nævnt.
Hvis du vil lave de fine gulerodsblomster, så skærer du kiler på langs i guleroden. De tykke gulerødder er lettest.
Nyd salaten med røget laks eller makrel. Fisken giver et lille tilskud af det vigtige D vitamin.
